|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Овощи следует хранить в прохладном, затемненном месте
Овощи следует хранить в прохладном, затемненном месте,
при солнечном свете в них часто разрушаются витамины.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Заправка овощная
Заправка овощная
Для приготовления в зимнее время обеденных блюд необходимо иметь
заготовки пряной зелени: петрушки, сельдерея и укропа. При
консервировании к этой зелени добавляют помидоры, которые
содержат кислоту и являются ценными овощами для заправки супов,
изготовления соусов и т. п. Зелень берут в следующем
соотношении: по две петрушки и укропа и одну часть сельдерея.
Зелень перебирают, удаляют желтые и поврежденные части, грубые
стебли и срезают корни. После этого ее хорошо промывают и режут.
Корни петрушки и сельдерея, а также морковь после чистки и мойки
можно нарезать лапшой и добавить к зелени. Помидоры моют и режут
на дольки.
Банки плотно наполняют зеленью, чередуя ее со слоями резаных
помидоров, заливают горячим рассолом (на 1 л воды 80 г соли),
накрывают крышками и прогревают, выдерживая при слабом кипении
воды: пол-литровые - 30 мин., литровые - 40 мин. Укупорка и
охлаждение банок обычные.
Расход подготовленных овощей и продуктов на пол-литровую банку:
зелени петрушки, сельдерея и укропа - 120 г, резаных корней и
моркови - по 30 г, помидоров красных - 200 г, соли - 10 г и
лимонной кислоты - 10 г.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
