|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Ощипанную тушку птицы надо опалить для удаления оставшегося пуха;
предварительно следует расправить тушку так, чтобы не было складок кожи,
обсушить ее полотенцем и натереть мукой. Необходимо следить,
чтобы тушка не закоптилась.
После опаливания отрубить шею и лапки и осторожно выпотрошить,
стараясь не раздавить желчный пузырь. Выпотрошенную тушку тщательно
промыть, не оставляя внутри сгустков крови. Необходимо также удалить
пеньки перьев, которых особенно много бываету гусей и уток.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе
Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: белокочанной капусты
- 3 кг, красной моркови - 3,7 кг, белых кореньев (пастернак,
петрушка, сельдерей) - 350 г, репчатого лука - 600 г, зелени
(петрушка, укроп) - 50 г, соли 100 г, сахара 110 г, горького
молотого перца - 0,35 г, душистого перца - 0,50 г, уваренной
томатной пасты 1,6 кг или свежих томатов - 2,5 кг, растительного
масла - 400 г.
Лук почистить, помыть, нарезать кружками (3 - 5 мм). Обжарить до
золотистого цвета. Морковь и белые коренья замочить в холодной
воде на 10 - 15 мин., нарезать соломкой и обжарить в масле.
Зелень нарезать на кусочки длиной не более 10 мм. Смешать
обжаренные овощи с зеленью, посолить (40 г), нафаршировать ими
капусту. Для этого листья капусты пробланшировать в кипящей воде
3 - 5 мин. и охладить в холодной. На каждый лист положить порцию
фарша и завернуть, о укладки хранить в эмалированной кастрюле.
Одновременно готовить томатный соус из красных зрелых помидоров.
Протереть их через мясорубку, довести до кипения и уварить на
1/3, добавить в массу сахар, специи, в конце - соль и варить еще
5 - 10 мин.
В подготовленные банки наливают немного томатного соуса,
укладывают голубцы (3 - 4 шт. в банку 0,5 л), заливают томатным
соусом, температура которого не ниже 90С. Банки накрывают
стерильными крышками, ставят в кастрюлю с водой (70С).
Стерилизуют банки 0,5 - 70 мин., 1 л - 90 мин. Укупоривают
сразу, переворачивают банки горлышком вниз и охлаждают.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
