|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы улучшить вкус припущенной рыбы
камбалы, щуки, трески, сайры, рекомендуется
добавить в жидкость майонез (5- 10% от веса рыбы).
Эту жидкость (с майонезом) следует использовать
для приготовления соуса. Майонез можно добавлять и
при тушении мелкой рыбы.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
На пол-литровую банку капусты - 310 г,
зеленой стручковой фасоли - 330г или зел. горошка - 350 г,
уксуса 9 -10-% - 20 г,
соли - 10 г,
сахара - 10 г,
зелени - 5 г, перца горького и гвоздики - по 2 шт.
Цветную капусту тщательно моют и 4 - 6 мин. бланшируют в кипящей
воде, в которую предварительно добавляют на 1 л воды 10 г соли и
2 г лимонной кислоты, что способствует сохранению цвета капусты.
После бланширования капусту охлаждают в подсоленой воде (на 1 л
воды 10 г соли).
У зеленой фасоли отбирают только свежие, сочные стручки. У
стручков обрезают концы и режут на кусочки длиной 2 - 3 см, а
затем их бланшируют в кипящей воде 4 - 5 мин. и охлаждают
холодной водой.
Зеленый горошек лущат. Зерна немедленно промывают, отделяют
примеси, 2 - 4 мин. бланшируют в кипящей воде и охлаждают в
холодной воде. В банки заливают необходимую порцию уксуса,
закладывают пряности, зелень и основные овощи. Можно также
использовать отваренную, резанную на мелкие кубики морковь.
После этого овощи заливают горячим раствором соли или сахара,
накрывают крышками, прогревают, выдерживая в слабо кипящей воде:
банки пол-литровые - 15 - 20 мин., литровые - 20 - 25 мин. Затем
укупоривают и охлаждают.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
