|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка,
перед приготовлением ее рекомендуется смазать сметаной.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Винегрет
Винегрет
На пол-литровую банку: свеклы - 125 г, моркови - 60 г, капусты
квашеной - 100 г, картофеля - 60 г, лука - 25 г, соли 5 г и
уксуса 20 г.
Свеклу и морковь тщательно очищает и варят: свеклу 30 - 40 мин.,
морковь - 20 - 25 мин. После этого овощи охлаждают холодной
водой, чистят, ополаскивают и режут на кусочки. Картофель также
чистят и режут на кусочки, промывают водой для удаления с
поверхности крахмала, после чего бланшируют в кипящей воде 5 - 6
мин. и охлаждают в холодной воде. Квашеную капусту берут без
рассола, крупные куски режут дополнительно. Лук очищают и тоже
режут на кусочки.
Подготовленные овощи складывают в таз, перемешивают, наполняют
ими банки, добавляют в пол-литровые банки 20 г 10 - процентного
уксуса и заливают кипящим рассолом на 1 л воды 25 г соли). Затем
банки накрывают крышками и прогревают, выдерживая при слабом
кипении воды: пол-литровые - 18 - 20 мин., литровые - 25 - 30
мин. Последующие операции те же, что и для салата из редьки.
Для приготовления винегрета банку вскрывают, при желании сливают
рассол, выкладывают овощи на блюдо и добавляют 1 - 2 столовые
ложки подсолнечного масла или такое же количество майонеза или
сметаны.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
