|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы разморозить мускул морского гребешка,
его кладут в кастрюлю с водой и оставляют
при комнатной температуре на 2-3 часа,
затем хорошо промывают в холодной воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Кулинарная книга лентяйки |
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Пряная зелень
Пряная зелень
На юге, особенно в Закавказье, к столу, как правило, подают
различные пряные и острые зеленые травки - тархун, киндзу, кресс
- салат и др. Это - пряновкусовые растения. Для сохранения её
обычно пересыпают солью или высушивают.
Cпаржа. Многолетнее растение, в диком состоянии произрастает на
заливных лугах. Используют только молодые побеги, еще не
появившиеся из земли.
Собранную спаржу немедленно сортируют: отделяют очень короткие,
изогнутые и ломаные побеги, вырезают поврежденные, потемневшие
части и раскладывают на сорта, примерно по весу побегов в 1 кг
(крупные - не более 25 штук, средние - не более 50 и тонкие, или
"суповая спаржа", - более 50 штук). Затем спаржу тщательно моют
в холодной воде, отрезают, сохраняя у каждого побега верхушки,
куски длиной до 10 - 10,5 см, укладывают вертикально в
стандартные стеклянные банки. Не рекомендуется резать побеги
длиннее 12 - 13 см, так как их нижние части более водянистые и
менее вкусные; их обычно не консервируют. Некоторые любители для
получения особенно нежного продукта спаржу чистят от кожицы
(отходы - 30%). Иногда спаржу не вырезают из земли (белые
побеги), а дают ей вырасти над землей на 7 - 10 см, причем
побеги от света приобретают слабо-зеленую окраску. При
консервировании они сохраняют достаточно нежную консистенцию и
высокие вкусовые качества.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
