|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жесткое мясо можно сделать мягче несколькими способами.
Можно положить в суп или жаркое хорошо
вымытую пробку из пробкового дерева или питьевую соду.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Красная и черная смородина в сахаре
Красная и черная смородина в сахаре
См. рецепт Классическая "Клюква в сахаре".
Лимонные дольки в сахаре
На 1 кг лимонных долек - 1 кг сахара
Лимоны берем только хорошие, без повреждений и плесени.
Выпромываем и высушим плоды, затем ножом из нержавеющей стали
порежем их на кружки толщиной около 5 мм, потом поперек,
стараясь не повредить мякоти. Тем же ножом извлечем все
косточки, которые в противном случае могут дать горечь. На дно
сухой и чистой банки насыпать немного сахарного песка и
аккуратно уложить дольки в 3 - 4 слоя. Их посыпать сахарным
песком, по возможности распределяя его равномерно. Снова
укладывают слой долек, а сверху снова слой песка. Самый верхний
слой обязательно посыпаем сахаром. Заполненную банку закупорим
пергаментной бумагой, а сверху пластмассовой крышкой, или
закатаем жестяной крышкой и ежедневно встряхиваем или
переворачиваем, пока сахар не растворится. Объем плодов в банке
уменьшится. Тогда надо подсыпать еще сахара или добавить
лимонных долек, которые вновь пересыпать сахаром. Хранить на
холоде, в подвале или холодильнике. Хранится этот продукт около
полугода.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
