|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рыба, сваренная на пару, вкуснее отварной,
так как в ней сохраняется значительно
больше вкусовых веществ.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Черешневый джем с пюре крыжовника
Черешневый джем с пюре крыжовника
На 750 г черешни
без косточек - 250 г пюре крыжовника,
700 г сахара
У крыжовника удаляют плодоножки и чашелистики, затем его хорошо
промывают, подливают немного воды и под крышкой отваривают до
размягчения. Мягкий крыжовник пропускают через мясорубку.
Черешню избавляют от косточек и промывают, червивую замачивают
на час в теплой воде с добавлением соли (20 г соли на 1 л воды),
чтобы вышли личинки. Затем ее ополаскивают, оставляют обсохнуть,
удаляют косточки, а черешневый сок собирают. Черешню отвешивают
для одной варки, добавляют черешневый сок и несколько ложек воды
и варят 5 минут. Затем добавляют 1/4 часть порции сахара,
крыжовниковое пюре и варят дальше, чтобы черешня размягчилась. К
мягкой черешне присыпают несколькими порциями оставшийся сахар
так, чтобы кипение не прерывалось, и варят при интенсивном
кипении, чтобы джем начал желировать. Образующуюся при кипении
пену собирают шумовкой или деревянной ложкой в самом конце
варки. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые
влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют
крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и
оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают
влажной тканью.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
