|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чем мельче и тоньше нарезаны овощи, особенно морковь, тем больше ароматических и
красящих веществ они выделяют при 1ушении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Компот из грецких орехов II
Компот из грецких орехов II
(с подслащением орехов)
ванили, 1 гвоздика
Заливка: на 1 л воды 2 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной
кислоты
холодной водой и оставляют на 14 дней выщелачиваться. Воду
ежедневно меняют. К концу выщелачивания кожура орехов должна
стать коричневой или черной. Орехи отцеживают, оставляют
обсохнуть и варят в воде до тех пор, пока они не будут
соскальзывать с иглы. Затем их охлаждают в холодной воде, а воду
сцеживают. В 1 л горячей воды растворяют 750 г сахара, выливают
на орехи и оставляют на 24 часа подслащиваться. Орехи можно
ароматизировать ополоснутыми пряностями. При следующем
подслащивании заливку сливают, добавляют к ней остаток сахара и
лимонную кислоту и подогревают. Орехи, нарезанные на половинки,
кружки или оставленные целыми, раскладывают по банкам и заливают
горячей заливкой. Банки быстро закрывают, устанавливают в
стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках: разогрев до 90 С - 20 минут,
стерилизация при 90 С : банки объемом 0,7 - 0,9 л - 40 минут,
банки объемом 0,5 л - 35 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
