|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для приготовления шашлыка
годится любая часть туши молодого барашка.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Суп-крем из салата
Суп-крем из салата
Молоко - 250 г, бульон или отвар - 150 г, салат зеленый -
125 г, мука - 20 г, масло сливочное - 15 г, зелень - 2 г, хлеб
пшеничный - 30 г, сливки - 50 г.
Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты,
откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка
спассеровать с маслом, затем соединить с молочным соусом и
варить при слабом кипении 15-20 минут, после чего
протереть, развести пюре бульоном или отваром до
необходимой консистенции, довести до кипения и заправить
суп сливками и маслом по вкусу.
Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и
добавить их в суп. Отдельно подать гренки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
