|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Подосиновики и подберезовики для приготовления супов непригодны, так как дают
темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой
Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой
Капуста квашеная - 100 г, морковь - 15 г, корень
петрушки - 10 г, лук репчатый - 30 г, томат-пюре - 5 г,
мука - 5 г, рыба соленая - 75 г, сметана - 20 г, масло
растительное - 30 г, зелень.
Щи приготовить, как указано выше. Рыбу очистить,
запанировать в муке, обжарить до золотистого цвета в
большом количестве жира. За 5 минут до готовности щей
ввести обжаренную рыбу и варить 5 минут. При подаче
положить в тарелку сметану и зелень.
Щи кислые с жареной рыбой
Рыба - 120 г, капуста квашеная - 120 г, лук репчатый - 40 г,
масло растительное - 25 г, томат-пюре - 10 г, мука - 10 г,
лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль.
Рыбу очистить, хорошо промыть, удалить хребтовую кость,
нарезать на порционные куски, запанировать в муке, обжарить
в растительном масле.
Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до
готовности. Лук и квашеную капусту обжарить в растительном
масле и тушить, время от времени подливая рыбный бульон.
Заправить капусту пассерованным томатом, добавить перец и
лавровый лист, влить весь рыбный бульон, предварительно
вынув рыбу, и кипятить еще 30 минут. Перед подачей
положить в щи вареную рыбу и зелень.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
