|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Ножи, вилки и ложки ....
Ножи, вилки и ложки из нержавеющей стали
станут как новые, если их минут 10
подержать в воде, в которой варился картофель.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Щи из квашеной капусты с картофелем
Щи из квашеной капусты с картофелем
Мясо - 60 г, кости - 100 г, капуста квашеная - 100 г,
морковь - 20 г, картофель - 60 г, корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 25 г, мука - 5 г, масло
топленое - 10 г, сметана - 10 г, чеснок - 2 г, лавровый
лист, перец черный молотый, соль, зелень.
Это блюдо готовится так же, как и щи из квашеной капусты.
Капусту положить в бульон через 5-6 минут после
нарезанного дольками картофеля. Чеснок растереть и ввести в
щи вместе со специями.
Щи из квашеной капусты с фасолью
Свинина - 80 г, капуста квашеная - 100 г, фасоль - 30 г,
морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый -
20 г, томат-пюре - 10 г, крупа ячневая - 10 г, масло
топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль.
Фасоль перебрать, промыть, положить вместе с
подготовленной свининой, залить водой и сварить. За 30-40
минут до готовности мяса положить предварительно
стушенную квашеную капусту и овощи, довести щи до
кипения, добавить ячневую крупу и варить до готовности. При
подаче положить в тарелку кусочек свинины, сметану и
зелень.
"Толстые" щи (из квашеной капусты с перловой
крупой)
Свинина - 80 г, капуста квашеная - 100 г, крупа
перловая - 30 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук
репчатый - 20 г, томат-пюре - 10 г, крупа ячневая - 10 г,
масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль.
Эти щи особенно распространены на Урале. Название
"толстые" объясняется тем, что их готовят с перловой крупой,
которую называют "толстой", имея в виду ее питательность.
Готовят щи, как описано выше, только вместо фасоли кладут
50 г перловой крупы, предварительно ее отпарив.
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
Грибы сушеные - 10 г, капуста квашеная - 120 г,
морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый -
20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г, зелень, соль.
Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы
откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук
поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья
спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить,
соединить с пассерованным луком и кореньями, залить
горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную
муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности.
При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень.
К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или
гречневую кашу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
