|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Из мяса старых животных бульон получается ароматнее.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Борщ с салакой
Борщ с салакой
Рыба - 150 г, свекла - 100 г, морковь - 70 г, капуста
свежая - 80 г, корень петрушки (сельдерея) - 20 г, томат-
паста - 25 г, уксус 3%-ный - 5 г, лук репчатый - 40 г, лук
зеленый - 20 г, масло растительное - 30 г, сметана - 20 г,
зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком,
соль.
Свежую или мороженую салаку разделать на филе. Свеклу и
морковь натереть на крупной терке, добавить немного воды,
томат-пасту, растительное масло и тушить до готовности,
после чего влить уксус. Корень петрушки или сельдерея
нарезать соломкой, репчатый лук измельчить и все вместе
обжарить на растительном масле. В кипящую воду положить
нашинкованную свежую капусту, тушеные свеклу и морковь,
обжаренный лук и коренья, филе салаки и варить 20-30
минут. За 5-10 минут до окончания варки в борщ добавить
подсушенную до кремового цвета пшеничную муку,
разведенную горячим бульоном, соль, черный перец
горошком, лавровый лист.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать
мелко рубленной зеленью петрушки.
Такой борщ можно приготовить из трески, пикши, путассу,
сайды, мероу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
