|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы томатный соус стал острее,
в него добавляют лимонную кислоту или отжатый
сок лимона.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Смаковница. Вкусно, быстро, полезно |
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Суп из говяжьих хвостов
Суп из говяжьих хвостов
Хвосты говяжьи - 110 г, мясо для оттяжки - 30 г, яйца
(белки) для оттяжки - 1/5 шт., сало свиное или масло
сливочное - 10 г, морковь - 40 г,
репа - 50 г, петрушка - 10 г, лук - 25 г, вино - 15 г,
крахмал картофельный - 5 г,
майоран - 0,1 г, шафран - 0,1 г, розмарин - 0,1 г, базилик
- 0,1 г.
Хвосты крупного рогатого скота разрезать по суставам,
положить в кипящую воду на 3 минуты и промыть в холодной
воде. Куски хвостов обжарить в кастрюле с салом вместе с
мелко нарезанными морковью, петрушкой и луком.
Поджаренные хвосты залить горячей водой или бульоном и
при слабом кипении варить 3-4 часа.
Отдельно прокипятить вино (мадеру) с майораном, шафраном,
розмарином, базиликом и процедить его.
Для гарнира отварить в бульоне морковь и репу.
обработанные в форме орешков.
Готовый бульон осветлить, снять с него жир, процедить через
полотно или сито, добавить процеженное вино и заправить по
вкусу солью и картофельным крахмалом. У бычьих хвостов
отделить мясо от костей.
При подаче мясо хвостов и гарнир из овощей положить в
тарелку и залить процеженным бульоном.
Суп из хвостов должен быть достаточно крепким
(концентрированным).
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
