|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В массу для картофельных котлет можно добавить пассерованный репчатый лук (60 г
на 1 кг картофеля).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
 |
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Бульон с рулетом из дичи
Бульон с рулетом из дичи
Бульон из дичи - 400 г;
для кнельной массы: филе дичи - 65 г, молоко - 35 г, яйца
(белок) - 7 г, масло сливочное - 5 г; овощи: морковь - 25 г,
пастернак или петрушка - 10 г, горошек
консервированный - 10 г,
шпинат - 10 г.
Обработать овощи и приготовить кнельную массу, как
описано в предыдущей рецептуре. Рулет приготовить из
кнельной массы, которую начинить овощами (диаметр рулета
3,5-4 см), завернуть рулет в промасленную пергаментную
бумагу и припустить с небольшим количеством жидкости в
закрытом сотейнике. Готовый рулет до подачи на стол хранить
на водяной бане.
При подаче на стол рулет нарезать кружочками, положить в
тарелку, добавить сваренный шпинат и налить прозрачный
бульон; отдельно можно подать пирожки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
