|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не следует выливать воду
Не следует выливать воду, в которой варились очищенные
от кожицы овощи. Этот отвар содержит много полезных
веществ и его можно использовать для приготовления
супа или соуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Охотничий соус
Охотничий соус
Первый способ
Красный основной соус - 750 г, маргарин сливочный - 45 г, масло
сливочное - 30 г, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 150 г,
виноградное вино - 100 г, шампиньоны - 150 г, сахар - 5 г,
зелень петрушки или укропа - 10 г, эстрагон - 10 г
В мелко нарубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном
маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и
пассеровать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить
его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной
соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15
минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень
петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным
маслом.
Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины,
баранины, котлетам и биточкам из дичи.
Второй способ
Соус красный - 500 г, сало топленое - 30 г, грибы свежие - 100
г, вино сухое - 50 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки и
эстрагона.
Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка
поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и
варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое
красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус
довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
