|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для приготовления бульонов хороши взрослые,
но не жирные куры, а также индейки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Уксус
Уксус
Незаменимой приправой ко многим блюдам и закускам является уксус.
Он входит в состав соусов и маринадов; его можно добавлять в
борщ. Однако кулинары должны помнить, что излишнее количество
уксуса вредно и что в детском и диетическом питании применять эту
приправу можно редко и в очень ограниченном количестве.
Наиболее распространенными сортами уксуса являются столовый
винный, приготовленный из спирта или из виноградного вина,
ароматизированный эстрагонный уксус, настоянный на листьях
пряного растения эстрагон. Уксусную эссенцию разводят кипяченой
водой немедленно после получения (3-5 г эссенции на 100 г воды).
Хранить уксус следует в стеклянной посуде с плотно закрытой
крышкой в прохладном помещении, при температуре 5-15 С .
Для приготовления домашнего уксуса на 1 л воды берут 1 стакан
сахарного песка или меда, небольшой кусок (50 г) ржаного хлеба,
15 г свежих дрожжей и 5-6 изюминок.
Раствор сахара (или меда) кипятят в течение 10-15 минут, затем в
теплую (после остывания) жидкость кладут хлеб, распускают дрожжи,
перекладывают в эмалированную (не узкогорлую) посуду, укрытую
чистой тканью, и ставят в теплое место на 2-3 суток.
Перебродившую жидкость переливают поровну в 2 бутылки, кладут по
2-3 изюминки и оставляют стоять при комнатной температуре,
заткнув горлышко бутылок ватой. Через неделю уксус готов к
употреблению. Такой уксус можно применять в качестве приправы к
пище и при изготовлении маринадов.
Можно приготовить ароматный уксус. Некоторые кулинары
ароматизируют уксус, настаивая его на лимонной цедре, сельдерее,
листьях черной смородины, антоновских яблоках и т. п.
Для ароматизации в обычный столовый уксус положите сельдерей или
липовый цвет, или лавровый лист. Плотно закройте посуду с уксусом
и дайте ему постоять 15 дней. После этого процедите через марлю и
заправляйте им винегрет, салат, сельдь и другие блюда.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
