|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При тушении мяса нельзя допускать бурного кипения
жидкости, вызывающего потерю аромата и сильное
выкипание. Только при медленном тушении можно
получить блюдо со свойственными ему особенностями.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Хорошо созревшие но не перезревшие баклажаны среднего размера
вымойте и надрежьте вдоль примерно на два трети по длине. Плотно
уложите а кастрюлю или в банку, прокладывая баклажаны зеленью
(укропом, эстрагоном) и посыпая каждый ряд солью. Важно на
пересолить баклажаны - количество соли должно составлять 2-3
процента от веса баклажанов, зелени - не более 5 процентов.
Когда баклажаны дадут сок. поставьте их под гнет. Неделю держите
баклажаны при комнатной температуре, а потом поставьте в
прохладное место.
Можно заливать баклажаны солевым раствором (600 г соли на 10 л
воды), добавив чеснок, хрен, эстрагон, чабер, базилик, корицу,
гвоздику.
Баклажаны будут готовы через 1-1,5 месяца.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
