|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Летом мясо можно сохранить свежим
в течение одного-двух дней, если завернуть его
в смоченную уксусом салфетку и положить в
прохладное место; можно завернуть мясо в мокрое
полотенце и положить в глиняную посуду,
которую поставить в сосуд, наполненный
холодной водой, смешанной с одной-двумя
горстями соли, и хранить в прохладном месте.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Пирог "Зов востока"
Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли; разрезать его на 5
частей и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи
провернуть через мясорубку. Изюм потушить в 2 ст. ложках масла,
чтобы он совершенно разбух. Пласт раскатанного теста положить на
смазанный маслом лист соответствующей величины, смазать пласт
топленым маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из
орехов, смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один
на другой, также смазать маслом и покрыть начинкой. Накрыв
верхним пластом, защипать тесто с боков, чтобы не высыпалась
начинка. Весь пирог надрезать ножом на квадратики, полить
оставшимся маслом и поставить печь в хорошо прогретую духовку.
Пока пирог печется, сварить густой сироп из сахара и 3/4 стакана
воды. Остудить. Готовый горячий пирог залить сиропом и дать
постоять несколько часов, пока сироп не впитается. Подавать пирог
холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.
Мука 800 г.
яйцо 1 шт.
вода холодная 2 стакана
соль 1/2 ч. л.
орехи очищенные 400 г.
изюм 2 стакана
масло топленое 300 г.
сахар 2 стакана
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
