|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Печеный картофель подают к столу горячим, целыми клубнями с кожурой. Его можно
есть с маслом, квашенными или маринованными овощами. зеленым салатом, овощной
икрой, сельдью.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
СОУС-ВИНЕГРЕТ
К холодной рыбе или свинине
Яйцо - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст л ,
уксус - 2-3 ст. ложки,
каперсы - 2 шт.
огурец свежий - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 головки,
зелень петрушки и листики эстрагона (измельченные) - по 1/2 ст.
л.
сахарный песок - 1/2 ч. л.
соль,
перец - по вкусу.
Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть
в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым
маслом;
получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко
нарубленный яичный белок, нашинкованный репчатый лук, каперсы,
зелень петрушки. листики эстрагона, свежие огурцы, очищенные от
кожицы и нарезанные мелкими кубиками.
Все перемешать.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
