|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Старая жаренная курица
В тех случаях, когда старую курицу желательно все же
приготовить в жареном виде.Ее предварительно варят.
Сваренную курицу обжаривают в сухарях или в натуральном виде.
Для обжаривания в сухарях курицу разрубают на куски,
которые обваливают сначала в муке, а затем, смочив
разведенным яйцом, - в сухарях.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Цветной крем
Желтую окраску можно получить с помощью массы, приготовленной из
равных частей сливочного масла и растертой моркови,
предварительно обжаренной до мягкости и процеженной через марлю.
Зеленую окраску получают, подмешивая в крем сок из шпината.
Коричневую окраску дает какао-порошок. Или ее делают из
крепкого кофейного настоя.
В красный или розовый цвет крем окрасит сок малины, клюквы,
вишни, кизила, клубники, брусники, смородины, черноплодной
рябины, а также отвар свеклы, которую мелко нарезают, заливают
небольшим количеством воды (подкисленной), доводят до кипения и
отцеживают.
Оранжевый цвет дает смесь компонентов для красной и желтой
окраски или сок из апельсиновой цедры.
Естественные красители быстро портятся от действия света и
воздуха, поэтому их надо хранить закрытыми, в бутылках из
темного стекла, в прохладном месте.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
