|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вода, в которой варились овощи и зелень, содержит много питательных веществ,
поэтому если отвар не имеет неприятного привкуса, его используют для
приготовления супов и соусов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Колдуны - картофельные клецки. (белорусская кухня)
Компоненты:
картофель - 12 шт.
мука - 2 столовые ложки
масло сливочное - 3 столовые ложки
сметана - 1 стакан сметаны
соль.
ФАРШ ГРИБНОЙ:
грибы сушенные - 40 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 2 столовые ложки
ФАРШ МЯСНОЙ:
свинина жирная - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
соль.
перец.
Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы
порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым
луком, посолить и поперчить.
Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым
луком, посолить и поперчить, НЕ обжаривать.
Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему
отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал
присоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать
лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного
фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке,
обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в
духовку на 30-40 минут.
Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной
капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками.
Можно подать к мясному или грибному бульону.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
