Крабовый салат с курицей и помидорами
Ингредиенты:
125 г отварного мяса крабов
125 г отварного куриного мяса
3 нарезанных стебля зеленого лука
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
1/4 стакана 60 мл
мелко нарезанного зеленого сладкого перца
1/4 стакана 60 мл мелко нарезанного красного сладкого перца
1 стакан 250 мл йогурта
1 ст. л. 15мл лимонного сока
1/2 ч. л. Змл соли
1/4ч. л. 1 мл свежемолотого перца
1 ч.л. 5мл сахарного песка
1 ч.л. 5мл укропа
1 ч.л. 5мл базилика
6 крупных помидоров
2 стакана 500 мл побегов люцерны
6 листьев цикория
1 ст. л. 15мл нарезанного силантро
Приготовление:
Мелко нарежьте мясо и смешайте с овощами.
Смешайте йогурт, лимон и специи.
Срежьте с помидоров верхушки и с помощью ложки выньте их содержимое, Нарежьте верхние срезанные части на кусочки и смешайте их вместе с мякотью помидоров с мясом крабов.
Положите половину соуса в салат и перемешайте. Нафаршируйте этой смесью помидоры.
Расположите в форме гнезда листья цикория и побеги люцерны на охлажденных тарелках.
Сверху на гнездо положите по помидору и добавьте по ложке соуса. Посыпьте силантро и подавайте на стол.
http://cookbook.rin.ru/cgi-bin/cookbook/make_recept.pl?from=15967
Навигация по порталу: 
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
