|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Огурцы, предназначенные для салата, можно не очищать от кожуры, но необходимо
тщательно вымыть (желательно щеткой). Делать это следует непосредственно перед
подачей к столу, чтобы огурцы сохранили свежесть.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Булочка "Октябренок"
Булочка "Октябренок" - изделие круглой формы с большим
содержанием сухого обезжиренного молока, предназначается для
питания детей школьного и дошкольного возраста. Масса булочки
0,08 кг, примерные размеры: диаметр 8-9, высота 4-5 см.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по
массе:
Мука пшеничная 1 сорта 100,0
Дрожжи прессованные 3, 0
Соль 1,5
Сахар 12,0
Молоко сухое обезжиренное 20,0
Масло подсолнечное 3, 0
Масло растительное 0,15
Опару готовят на увеличенном количестве муки. Кислотность опары к
концу брожения должна быть выше обычной примерно на 1°Н.
Продолжительность замеса теста в машинах периодического действия
20-30 мин. При непрерывном замесе теста применяется
дополнительная механическая обработка его шнеком. Длительность
брожения должна быть несколько меньше обычно принятой. Примерная
продолжительность расстойки 50-70 мин., температура в расстойной
камере 35-40°С, относительная влажность воздуха 65-70%.
Выпечка производится в увлажненной пекарной камере при
температуре 180-190°С в
течение 14-16 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
