|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы молоко не пригорело,
ополосните кастрюлю холодной водой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Цеппелинай
Вот, кто то спрашивал, как сие готовится. Рецепт взят из толстого
тома "1000 вкусных блюд", "Вайздас", Вильнюс, 1957 г. (сейчас
читается, как крутое извращение!) 15 сырых картофелин, 5 вареных,
соль. Фарш - 400-500 г. говядины, 1 луковица, 14 столов. ложки
жира, молотый перец. Соус - 70 г.
шпика, 1 луковица, 2-3 столовых ложки сметаны.
Очищенный картофель натереть, отжать сок ч/з марлю, добавить
размятый вареный картофель, размять. Взять 70-80 г. расплющить
руками, в середину положить фарш, края соединить, придать
овальную форму. Класть по одному в кипящую воду (вода должна
кипеть постоянно) и осторожно помешивая, варить 25-30 мин.
Выбрать из воды, положить на подогретое блюдо, полить шпиком,
поджаренным с луком, и сметаной. Фарш - говядина или свинина
(сырая или отварная) - ч/з мясорубку, добавить поджаренный на
жире лук, перец, соль, по мере надобности - бульон, перемешать.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
