|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Гвоздику необходимо применять в
строго умеренных дозах, Так как даже минимальное
количество ее придает пище очень сильный специфический запах. Гвоздика хороша в
маринадах, солениях, ее добавляют в некоторые блюда из мяса и дичи, в соусы, в
кондитерские изделия и сладкие блюда. Закладывать ее рекомендуется незадолго до
окончания тепловой обработки блюда.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Утка с лапшой и грибами
утка средних размеров,
лапша домашняя 200 г,
грибы сушеные 5-6,
масло сливочное 50 г,
яйцо 2,
мука 1 столовая ложка,
сметана 1 стакан,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
соль, перец молотый, по вкусу.
Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Грибы
залить водой (2 стакана) и отварить (отвар не выливать). Вареные
грибы мелко нарубить, отложить для соуса 2 столовые ложки грибов,
а остальные смешать с лапшей, яйцами, сливочным маслом, солью,
перцем. Подготовленную утку нафаршировать лапшей с грибами и
зашить. Уложить утку в кастрюлю, влить грибной отвар, добавить
измельченные коренья петрушки и моркови и тушить до готовности
утки. Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить
грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его,
добавить 2-3 столовые ложки нашинкованных грибов, сметану,
довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и фарша,
уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
