|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Лук
Если в суп бросать не целую луковицу, а по-
резать в мелкими квадратиками, то суп ста-
нет намного вкусней, красивее. А лук в нем
не будет заметен, он просто растворится.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Смаковница. Вкусно, быстро, полезно |
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Торт рассыпчатый
300 г сливочного масла, 3 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана
молока
Для ванильного крема: 4 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сахара,
2 ст. ложки пшеничной муки, ванилин, 200 г сливочного масла.
Включить духовку.
Сделать заварную массу для крема. Яйца взбить с сахаром, добавить
муку, разведенную в холодном молоке, ванилин и тонкой струйкой
влить кипяченое молоко. Все это греть, помешивая, пока не
загустеет и не появятся "бульки". Поставить посудину с заварной
массой студиться в большую миску с холодной водой, изредка
помешивая массу ложкой.
Масло (если замерзшее) порезать на мелкие кусочки, чтобы оно
естественным образом размягчилось. Теперь можно заняться тестом.
Просеянную муку посечь вместе с маслом, сделать ямку, влить туда
молоко, продолжать сечь, пока тесто не сваляется в комок.
Замесить такое тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить на 6-7
частей. (Если есть время, можно на полчаса положить куски в
холодильник). Каждый кусочек теста раскатать в пласт толщиной 2-3
мм, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке до светло-
коричневого цвета. Коржи готовы, теперь доведем до совершенства
крем.
Масло растираем по тарелке, добавляем пару ложек заварной массы,
тщательно перетираем, чтобы не было комков. Плюхаем все это в
заварную массу, размешиваем и начинаем смазывать коржи. Крема
очень много, но это и хорошо. Каждый корж приклеивается к
предыдущему как на присосках - снять невозможно. Намазали кремом
все коржи, теперь разминаем пальцами в глубокой миске обрезки и
посыпаем сверху на тортик. Настает момент творчества. Извлекается
100-граммовая российская шоколадка без наполнителя, делится на
две части. Одна часть шоколадки трется на терке прямо над тортом,
а вторую часть разводим на водяной бане с небольшим количеством
сливочного масла (т. е. железную кружечку с шоколадом и маслом
опускаем в горячую воду). Когда масса станет однородной, нужно ее
немного охладить, а потом поместить в кондитерский шприц. Теперь
время самореализации. Я по краю торта выкладываю загогулины, а в
центре что-нибудь на тему дня.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
