|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы с вареных горячих языков легче
было снимать кожу, их опускают на
2-3 минуты в холодную воду.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Торт рассыпчатый
300 г сливочного масла, 3 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана
молока
Для ванильного крема: 4 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сахара,
2 ст. ложки пшеничной муки, ванилин, 200 г сливочного масла.
Включить духовку.
Сделать заварную массу для крема. Яйца взбить с сахаром, добавить
муку, разведенную в холодном молоке, ванилин и тонкой струйкой
влить кипяченое молоко. Все это греть, помешивая, пока не
загустеет и не появятся "бульки". Поставить посудину с заварной
массой студиться в большую миску с холодной водой, изредка
помешивая массу ложкой.
Масло (если замерзшее) порезать на мелкие кусочки, чтобы оно
естественным образом размягчилось. Теперь можно заняться тестом.
Просеянную муку посечь вместе с маслом, сделать ямку, влить туда
молоко, продолжать сечь, пока тесто не сваляется в комок.
Замесить такое тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить на 6-7
частей. (Если есть время, можно на полчаса положить куски в
холодильник). Каждый кусочек теста раскатать в пласт толщиной 2-3
мм, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке до светло-
коричневого цвета. Коржи готовы, теперь доведем до совершенства
крем.
Масло растираем по тарелке, добавляем пару ложек заварной массы,
тщательно перетираем, чтобы не было комков. Плюхаем все это в
заварную массу, размешиваем и начинаем смазывать коржи. Крема
очень много, но это и хорошо. Каждый корж приклеивается к
предыдущему как на присосках - снять невозможно. Намазали кремом
все коржи, теперь разминаем пальцами в глубокой миске обрезки и
посыпаем сверху на тортик. Настает момент творчества. Извлекается
100-граммовая российская шоколадка без наполнителя, делится на
две части. Одна часть шоколадки трется на терке прямо над тортом,
а вторую часть разводим на водяной бане с небольшим количеством
сливочного масла (т. е. железную кружечку с шоколадом и маслом
опускаем в горячую воду). Когда масса станет однородной, нужно ее
немного охладить, а потом поместить в кондитерский шприц. Теперь
время самореализации. Я по краю торта выкладываю загогулины, а в
центре что-нибудь на тему дня.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
