|
|
Рецепты стран |
 |
|
|
 |
|
|
Совет |
 |
|
Чтобы не полнеть,
надо есть 4-5 раз в день низко калорийную пищу.
|
 |
|
Книги по кулинарии |
 |
|
 |
Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
 |
 |
Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
 |
Пусс-кафе "Дом в огне" |
 | |
 |
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее  |
|
 |
|
|

Пирог с рыбой
1. =Для теста: в 1 стакан кефира добавить 1 дес. л. сахара, 0.5 ч. л. соды и щепоть соли. Растопить пачку маргарина (250 г), все соединить, добавить 3-4 стакана муки, чтобы получилось тесто как густая сметана (которая не льется струйкой) и поставить в холодильник (обязательно!) часа на 3-4. Начинка - как салат без заправки: 2 банки консервов в масле или соку, лучше сайры; 6-7 яиц, сваренных вкрутую и мелко порубленных, мелко нарезанная крупная луковица (не жарить), соль, перец - по вкусу. Затем нагреть противень, слегка смазать маслом, тесто поделить пополам (вторую половину - обратно в холод, чтоб не грелась), раскатать тонко- меньше 0.5 см, + начинка, раскатать остальное тесто - наверх, края защипать. Печется около 30-40 мин. Достоинство пирога: он не так "тяжел" для желудка, как с дрожжевым тестом. 2. Слой теста (нижняя корочка), слой лука, слой рыбы (но не чересчур сухую), соль, лавровый лист, сливочное масло (количество не помню), слой теста (верхняя корочка), в нем дырочек 3-4-5-6, защипывается нижняя и верхняя корочки, в духовку и 1 час. и одна капля драгоценного сока не должна пропасть !!!. Залепляй, уменьшай огонь, что хочешь, короче, но только не это. Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается _много_ жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи. Между двумя такими коржами прокладываешь толстый слой начинки, аккуратно защипываешь края, украшаешь верхний корж полосочками оставшегося теста и ставишь в духовку до золотистого цвета. Вкус получается несколько грубоватый. Но зато кайф этого пирога в том, что тесто - сухое и хррррустит, а начинка очень соооочная. И главное - делается быстро
|
|
|
|