|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не рекомендуется пропускать
через мясорубку: от металла икра приобретает неприятный привкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Пирог с рыбой
1. =Для теста: в 1 стакан кефира добавить 1 дес. л. сахара, 0.5 ч. л. соды и щепоть соли. Растопить пачку маргарина (250 г), все соединить, добавить 3-4 стакана муки, чтобы получилось тесто как густая сметана (которая не льется струйкой) и поставить в холодильник (обязательно!) часа на 3-4. Начинка - как салат без заправки: 2 банки консервов в масле или соку, лучше сайры; 6-7 яиц, сваренных вкрутую и мелко порубленных, мелко нарезанная крупная луковица (не жарить), соль, перец - по вкусу. Затем нагреть противень, слегка смазать маслом, тесто поделить пополам (вторую половину - обратно в холод, чтоб не грелась), раскатать тонко- меньше 0.5 см, + начинка, раскатать остальное тесто - наверх, края защипать. Печется около 30-40 мин. Достоинство пирога: он не так "тяжел" для желудка, как с дрожжевым тестом. 2. Слой теста (нижняя корочка), слой лука, слой рыбы (но не чересчур сухую), соль, лавровый лист, сливочное масло (количество не помню), слой теста (верхняя корочка), в нем дырочек 3-4-5-6, защипывается нижняя и верхняя корочки, в духовку и 1 час. и одна капля драгоценного сока не должна пропасть !!!. Залепляй, уменьшай огонь, что хочешь, короче, но только не это. Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается _много_ жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи. Между двумя такими коржами прокладываешь толстый слой начинки, аккуратно защипываешь края, украшаешь верхний корж полосочками оставшегося теста и ставишь в духовку до золотистого цвета. Вкус получается несколько грубоватый. Но зато кайф этого пирога в том, что тесто - сухое и хррррустит, а начинка очень соооочная. И главное - делается быстро
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
