|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Свежие сливки хорошо взбиваются, если
их сутки выдержать в холодильнике.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Омлет "Снега Ла Рошели"
"5 яиц, 60 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, ванилин, 150
г муки, сода на кончике ножа, цедра половины лимона, 3 ст. л.
измельченного миндаля, 1 кг мороженого, 200 г сахара, 6 белков,
соль, 3 ст. л. рома или коньяка.
=Сначала выпечь основу: растопить и охладить масло. Взбить в
миске 5 яиц, 150 г сахарной пудры, ванилин и цедру. Затем ввести
просеянную муку и соду, перемешать, добавить масло и измельченные
орехи, и, снова смешав, выложить тесто в смазанную маслом и
посыпанную мукой форму. Поставить в духовку на 10 минут с t=180,
затем 15 минут при t=210. Приготовить сироп: вскипятить 100 г
воды с 100 г сахара. Снять с огня, добавить 3 ст. л. рома или
коньяка. Минут за 15 до подачи на стол, аккуратно вырезать
внутреннюю часть бисквита, оставив бортики примерно 1,5 см
толщиной. Выложить на блюдо, слегка смочить сиропом.
Взбить белки. Духовку разогреть до максимальной температуры.
На бисквитную основу выложить мороженое, а верх очень тщательно
закрыть взбитыми белками, чтобы для горячего воздуха совсем не
оставалось доступа к мороженому. Взбитые белки можно украсить
какими-либо узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского
мешка. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока
не зарумянятся белки. Когда омлет будет готов, облить его ромом,
поджечь."
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
