|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если дикая утка имеет запах рыбы,
положите ее на противень, и налейте
кипяток на высоту 1,5 см. Утку
сбрызните уксусом и поставьте в
нагретый до 200° духовой шкаф на 10
минут, часто полипая подои из противня.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Квас "Цитрусовый"
С апельсинов снять кожуру. Затем ее можно использовать так:
измельчить, хорошо высушить в тени, перемолоть в кофемолке или
миксере. Хранить в плотно закрытой посуде, например, в баночке из
под растворимого кофе. Добавлять в тесто, как ароматизатор для
выпечки. С лимона кожуру можно не снимать (для тех, кто любит
легкую горчинку). Цитрусовые измельчить ножом, но быстрее
получается в миксере, положить в эмалированную кастрюлю, добавить
сахар, залить водой, поставить на огонь.
Довести до кипения, кипятить 1 минуту, после чего закрыть
крышкой, дать настоятся 15 минут. Охладить до тепловатого
состояния, положить дрожжи. Закрыть крышкой, поставить в теплое
место на несколько суток. Изредка перемешивать для аэрации (для
"работы" дрожжей нужен кислород!). Срок готовности зависит от
температуры, - если в помещении прохладно, квас можно
периодически подогревать (но не выше 35 градусов!). Когда на
поверхности образуется обильная пена, квас процедить через сито.
Половину оставшейся мезги можно использовать для приготовления
следующей порции кваса. В таком случае, дрожжей, при закладке
следующей порции нужно брать 1/3 от нормы, или, если
приготовление откладывается, - сложить в стеклянную банку,
закрыть крышкой и убрать в холодильник. Квас разлить по
пластиковым бутылкам из под газированных напитков (не полно, - по
"плечики"), положить в каждую бутылку изюм, хорошо укупорить и
оставить в тепле еще на сутки. После чего убрать в холодильник на
сутки для газирования. Пить охлажденным.
Вместо цитрусовых можно использовать любые подходящие продукты
(яблоки, вишню, смородину, любые другие ягоды или фрукты, свеклу,
подгорелые ржаные сухари). Можно фантазировать и добавлять
различные натуральные ароматизаторы - мелиссу, мяту, хрен, листья
смородины... Что называется "по вкусу", возможностям и по
кошельку. В любом случае напиток получается отменным, натуральным
и чрезвычайно низкой себестоимости (по сравнению с продаваемой
газированной химией).
апельсины 2 шт.
лимон 1 шт.
сахар 1 стакан (или по вкусу, но не приторно)
дрожжи (не импортные) свежие 1/3 ч. л. либо дрожжи сушеные
маленькая щепоточка изюма (немытый) на каждые 0,5 литра 1 ягодка
вода 6 литров
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
