|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если яйцо отваривают в сильно кипящей воде,
белок получается твердым, а желток - жидковатым, при замедленной варке наоборот.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Свинина в вине (по португальски)
Положить в кастрюлю 500 г свинины от филейной части и 200 г
свиной печени и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько
зубков чеснока, головку крупно нарезанного лука, несколько
горошин черного перца, горсть зелени петрушки, мелко нарезанный
стручок острого перца, гвоздику и оставить на 3 часа, встряхивая
временами. Вынуть и отцедить. Растопить 2 ст л свиного жира и
обжарить на нем около 40 мин мясо, затем быстро обжарить
печень (если ее жарить долго - станет резиновой). Переложить все
в маринад, посолить и доварить на слабом огне
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
