|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жарить рыбу во фритюре
рекомендуется в смеси жира (60 %) и
растительного масла (40 %).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Рис с мясом
Рис: ормальный, не сечка. Около полкило. Перец: Красный сладкий. Штук 6 среднего
размера. Морковь: 3 средних. Лук: По вкусу, но вообще-то 2 крупных луковицы. Петрушка:
свежая, немного. (по вкусу) Помидоры: Пару крупных свежих или чуть меньше стакана
густого сока. Мясо: полкило говяжьей вырезки. Специи: Черный перец, соль, гвоздика (пару
штучек)
Сначала режем кубиками перец и морковь. Морковь режется более мелко. Hа сковородку
наливаем подс. масло и разогреваем. Бросаем перец и морковь. Припускаем. Когда перец
и морковь потеряют жесткость, бросаем нарезанный кубиками лук и помидоры (если сок,
наливаем сок). Припускаем лук до потери горечи. Шумовкой выгребаем в емкость все
овощи, оставляя жидкость. Бросаем нарезанное маленькими кубиками мясо с
добавлением перца, соли. Пока мясо готовится, варим рис, добавив к концу варки гвоздику.
Мясо готово, когда становится мягким. Рис, мясо и овощи готовы. Удалите из риса
гвоздику. Смешать все и попробовать на предмет соли. Если ?? то добавить соли.
Примечание: подс. масла должно быть _немало_, чтоб блюдо было не сухим.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
