|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Когда для варки бульона используют рыбные головы,
обязательно удаляют жабры, чтобы бульон не
был горьким и мутным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Ростбиф с овощами
Время приготовления: 1 ч. В одной порции 420 ккал
1. Мясо вымыть, обсушить, осторожно отбить ребром и, слегка посолив и поперчив его, обжарить с
обеих сторон в разогретом топленом масле. Снять со сковороды
2. нагреть духовку до 200'.Крупно порубить лук. Нарезать половину моркови кубиками, а половину
корешков петрушки -кружочками. Обжарить лук в соке от жаренья. Добавить морковь и петрушку и,
немного потушив, приправить все сладким перцем, майораном, петрушкой и лимонной цедрой.
3. Выложить в форму поверх овощей кусочки говядины, залить их бульоном, накрыть крышкой и
тушить 1 ч в духовке.
4. Оставшиеся морковь, петрушку и лук-порей нарезать брусочками по 5 см и варить в подсоленной
воде 5 мин. А лук-порей бланшировать в подсоленной воде 2 мин.
5. Вынуть мясо из формы и поставить в теплое место. А оставшиеся овощи и сок от жаренья с
помощью миксера взбить в пюре, протереть через сито и добавить сметану. Пюре довести до
кипения и, слегка взбив его с хлопьями сливочного масла, посолить и поперчить.
6. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг и, смешав половину из них с каперсами, положить в
овощной соус. Подавать ростбифы на соусе, разложив сверху оставшиеся отваренные овощи. В
качестве гарнира можно подать лапшу.
На 4 порции: вырезки по 180 г, соль, молотый черный перец, I стал. ложка топленого масла, 250 г
репчатого лука, морковь (1'60 г), корешки петрушки (160г), 1/2 чайн. ложки молотого сладкого перца,
веточка майорана, веточка петрушки, тертая цедра 1/2 лимона, 250мл бульона из телятины,
лук-порей (80 г), сельдерей (80 г), 120 г сметаны, 50 г охлажденного сливочного масла, 1 стад. ложка
мелко нарубленных каперсов
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
