|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Горчица, разведенная молоком,
значительно лучше сохраняется и долго не сохнет.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Бульгоги из свинины
"Бульгоги" означает "мясо, поджаренное на огне". Это одно из любимых
блюд у корейцев.
Время приготовления 50 мин.
Калорийность 477 ккал
Количество порций 4
Ингредиенты (основные)
Количество
Примечания:
*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейск.
"кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах
**Необходим корейский молотый красный перец (кор. "кочукару").
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.
***Дэнджан - паста из соевых бобов. Как и кочуджан, продается лишь в
корейских магазинах.
Свинина 600 г
*Кочуджан 3 стол. ложки
**Молотый красный перец 1/2 стол. ложки
Соевый соус 1,5 стол. ложки
Вино 1 стол. ложка
Имбирный сок 1 стол. ложка
Сахар 1 стол. ложка
Раздавленный чеснок 1 стол. ложка
Мелко нарезанный зеленый лук 1,5 стол.ложки
Жареный кунжут, молотый черный перец, кунжутное масло немного
Соевая паста
***Дэнджан 3 стол. ложки
Кочуджан 1 стол. ложка
Раздавленный чеснок 1 стол.ложка
Мелко нарезанный зеленый лук 1 стол.ложка
Уксус 1/2 стол. ложки
Сахар 1/2 стол. ложки
Кунжутное масло 1/2 стол.ложки
Жареный кунжут немного
Способ приготовления:
Свинину (лучше – с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками
толщиной 3-4 мм, добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы
мясо пропиталось.
Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем
получившуюся массу смешать с мясом.
Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет,
можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой),
переворачивая кусочки.
В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты.
Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать
несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный
молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать.
Положить это в отдельный сосуд.
Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса,
добавив к нему кусочек лука-порея (п.5) и пасту (п.4). Можно также
добавить небольшой кусочек чеснока.
Примечание. Можно ограничиться пп.1-3 и есть бульгоги без соевой пасты
и лука-порея.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
