|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если петрушку ополоснуть не холодной, а теплой водой, она станет ароматнее.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Скумбрия в масле
На 1 банку 0.5 л скумбрии - 1.15-1.2 кг.
Свежую скумбрию потрошат, не разрезая брюшка, удаляют голову,
внутренности и хвост, разрезают на 2 части, моют до полного
удаления крови, дают стечь воде, пересыпают солью (1 ст. ложка на
1 кг рыбы), выдерживают 90 минут при комнатной температуре.
На дно банку кладут 1 лавровый лист, 2-3 зерна душистого перца,
затем стоймя укладывают скумбрию на 2 см ниже верха горлышка,
добавляют сок, выжатый из половинки лимона или 2 г лимонной
кислоты, накрывают крышкой, устанавливают на решетку в кастрюлю,
наливают холодную воду на 3 см ниже горлышка банки, накрывают
кастрюлю крышкой, ставят на огонь и при слабом кипении прогревают
60 минут. После прогрева из банок сливают образовавшуюся
жидкость, заливают 8-9 ст. ложек прокаленного и слегка
охлажденного рафинированного масла, накрывают банки крышками и
прогревают еще 60 минут, закатывают, устанавливают зажимы и
стерилизуют в той же кастрюле под крышкой - 9-10 часов или в три
приема по 90 минут с промежутками в 24 часа.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
