|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Щепотка соли
Щепотка соли, добавленная в белок
или сливки, помогает быстрее взбить
пену или крем.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Баклажаны фаршированные квашенные
В каждом баклажане делают сквозной надрез по длине, отступив на
2-3 см от концов. Укладывают в кастрюлю и проваривают до
полуготовности 30-40 минут в соленой воде (30 г на 1 л воды).
Кладут на доску под гнет для удаления излишка жидкости и
остывания.
Нарезанный на пластинки лук жарят на подсолнечном масле до
светло-желтого цвета. Нарезанные морковь, белые коренья и зелень
тушат в масле до полуготовности, смешивают с луком, добавляют
соль (40 г на 1 кг фарша). Начиняют баклажаны, перевязывают их
сельдерейным стеблем или ниткой, и плотно укладывают в банку 3 л,
завязывают горлышко марлей. На 3 день после начала брожения
заливают прокаленным и остуженным маслом, закрывают пластмассовой
крышкой и ставят в холодное место.
Закладка продуктов на одну банку 3 л.
баклажаны 2.3 кг
морковь 0.5 кг
корень петрушки 0.1 кг
чеснок 5-8 зубков
зелень петрушки 20 г
соль (в фарш) 40 г
сельдерейный лист для обвязки 50 г
масло подсолнечное
для обжарки и тушения 100 г
для заливки банки 100 г
Можно приготовленные по данному рецепту баклажаны
простерилизовать и оставить на зиму. Для этого баклажаны
выдерживают в тепле 5-8 дней для молочнокислого брожения. На 5
или 8 день заливают прогретым до 160 и охлажденным до 70 градусов
раст. маслом слоем в 1-2 см, устанавливают в ведро с теплой водой
(40 градусов) и стерилизуют при температуре 85 градусов 90 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
