|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Свежую рыбу можно хранить в
холодном месте, предварительно почистив ее,
вытереть насухо, особенно внутри, обернув
промокательной бумагой, заранее пропитанной
солью и высушенной, и завернув каждую
рыбину в сухую тряпочку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
МЯСО В МАРИНАДЕ
Свинина или говядина в маринаде является готовым вторым блюдом.
В состав консервов наряду с мясом входят овощи и маринад.
Мясо тушат с добавлением воды 40-50 минут (пока не будет на
разрезе иметь сероватую окраску). Мясо отделяют от бульона и
укладывают в банки. Нарезанные лук, морковь и корень петрушки
обжаривают в течение 15-20 минут в предварительно прогретом до
120-125 градусов жире. Лавровый лист промывают, обсушивают и
кладут на дно банок.
П р и г о т о в л е н и е м а р и н а д а.
Горячий бульон от тушения мяса процеживают, наливают в
эмалированную кастрюлю, добавляют недостающее по рецептуре кол-во
воды, соль и сахар. Смесь кипятят 2-3 минуты, добавляют уксус и
доводят до кипения.
Для приготовления 1 кг маринада (на 10 банок 0.5 л) берут бульона
или воды 400 г, 6%-ного уксуса 520 г, соли 55 г, сахара 135 г.
Готовый маринад горячим заливают в банки, закатывают и
стерилизуют. В банку 0.5 л кладут тушеного мяса 230 г, обжаренных
овощей 210 г, маринада 100 г, 1 - 1/2 лаврового листа.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
