|
|
Рецепты стран |
 |
|
|
 |
|
|
Совет |
 |
|
При смешивании мясного фарша с хлебом,
замоченным в холодной воде или молоке,
из него не следует отжимать всю жидкость.
|
 |
|
Книги по кулинарии |
 |
|
 |
Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
 |
 |
Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
 |
Пусс-кафе "Дом в огне" |
 | |
 |
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее  |
|
 |
|
|

Мясная солянка
говядина 800 г,
телятина 150 г,
курятина 150 г,
ветчина 100 г, сосиски 2, морковь 1,
петрушка 1 корень,
луковица 1,
мука 1 столовая ложка,
масло сливочное 2 столовые ложки,
огурец соленый 2,
рыжики соленые 10,
оливки 10-12,
каперсы 1 столовая ложка,
сметана густая 1 стакан, лавровый лист, перец, соль по вкусу,
вода 2 л.
Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным
перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда.
В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски.
Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать
очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле
обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном
и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку
припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и
каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин. За
1- 2 мин до окончания варки добавить сметану. Курицу можно класть
в солянку, предварительно обжарив в масле. Один из поваров,
намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что
никто из хозяек ее готовить не станет. Но ведь в старину готовили
и очень хвалили. Поэтому предлагаем вам набраться терпения и
сотворить это кулинарное чудо, если, конечно, удастся закупить
все необходимые продукты.
|
|
|
|