|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Салат с майонезом и винегрет приобретут особо приятный вкус, если перед подачей
к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Баранина вареная с клецками и соусом из каперсов
1, 5 кг мякоти баранины (кострец, задняя часть), 1 чайная ложка
соли, 4 моркови средней величины, 3 луковицы средней величины, 3
столовые ложки перловой крупы, 2 чайные ложки рубленой петрушки.
Клецки: 120 г муки, 60 г мелко нарубленного сала, 1/4 чайной
ложки соды, 1 луковица, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени
петрушки, 1 неполная чайная ложка соли, перец, немного холодной
воды.
Соус из каперсов: 2 столовые ложки сливочного масла или
маргарина, 4 неполные столовые ложки муки, 1 стакан молока, 1
стакан бульона из баранины, соль, перец, 1 столовая ложка
консервов, 1 чайная ложка уксуса.
Мясо поместить в большую кастрюлю, залить подсоленной водой (она
должна покрыть все мясо) и поставить варить на слабом огне на 1,
5 часа. Затем добавить перловую крупу и еще через полчаса овощи.
Через 2, 5 часа мясо обычно бывает готово. Выложить его на блюдо
и подать вместе с перловкой и овощами, посыпав сверху зеленью
петрушки. На гарнир подать клецки и соус из каперсов.
Все продукты для клецок смешать, добавить понемногу с помощью
чайной ложки воду, замесить достаточно пышное и крутое тесто (оно
должно отставать от посуды). Сформовать из теста 12 круглых
шариков, вложить в кипящую соленую воду или мясной бульон и
варить 20-30 минут, без крышки, на слабом огне.
Приготовить соус из масла, муки и очень горячего, смешанного с
молоком бульона, постоянно помешивая. Прокипятить его в течение 3
минут. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол
прибавить каперсы и уксус. Подавать в горячем виде.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
