|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
После маринования мясо диной козы,
лося, оленя нужно нашпиговать сильно
охлажденным шпиком, нарезанным
брусочками длиной 6-7 см.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Пудинг творожный с орехами
На 500 г творога - 5 яиц, 0,5 стакана сахара, 4 столовых ложки
сухарей, 100 г изюма, 50 г орехов или миндаля, цедру лимонную или
апельсиновую и 3 столовых ложки сливочного масла. Толченые сухари
просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и
очищенный от кожуры) мелко нарубить, поджарить в духовом шкафу до
светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 столовыми
ложками сахара. Изюм очистить от веточек и промыть в теплой воде.
В протертый через сито творог прибавить сахар, 3 столовые ложки
растопленного масла, яичные желтки, 0,5 чайной ложки соли,
лимонную цедру и тщательно взбить деревянной лопаточкой. Затем
смешать творожную массу с толчеными сухарями, орехами, изюмом и
после этого примешать взбитые в густую пену яичные белки
Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом, посыпать
сахарным песком и наполнить творожной массой. Форму заполнить на
3/4, закрыть крышкой и поместить на водяную баню (вода должна
доходить лишь до 0,5 высоты формы). На дно кастрюли положить
толстую бумагу или сложенную вдвое марлю. Кастрюлю накрыть
крышкой и варить пудинг примерно час, подливая понемногу воду по
мере того, как она будет выкипать.
Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев
творожной массы является признаком готовности пудинга. Готовый
пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым
сиропом или со сметаной.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
