|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
"Золотые шары"
Натереть на мелкой терке морковь и смешать
ее с равным количеством сахара и оставит
эту смесь на ночь. Затем слить сок, его
можно использовать для молочных коктейлей,
а в морковь добавить немного муки и соды,
гашенной лимонным соком. Затем сформовать
из этой смеси небольшие шарики и выпекать
15-20 мин. Вы и ваши гости съедите это с
большим удовольствием.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ГРАНДЫ О ЧАЕ
Что-то последнее время крупные информационные сайты стали
частенько публиковать информацию о замечательном напитке,
являющимся главным предметом наших размышлений. Вот и Кирилл с
Мефодием решили не отстать. Их статью, по традиции, привожу
полностью:
"Чай давно и прочно занимает весьма почетное место в русской
культуре и даже считается национальным напитком (что, конечно, не
так: к исконно русским напиткам можно отнести рассолы -
огуречный, капустный, морсы, квас, кисель:). Однако именно с
чаепитием ассоциируется завершение купеческих застолий. За чаем
коротали долгие часы между приходом на работу, обедом и уходом
домой, сотрудники многочисленных советских учреждений. И для
маркетингового отдела компании "Кока-Кола" главным конкурентом на
российском рынке стал именно чай.
Вопрос о родине чая считается спорным. Длительное время таковой
считали Китай. Потом обнаружили древнейшие чайные растения в
одной из провинций Индии. Одна из версий отдает пальму первенства
Вьетнаму. Но именно в Китае этот напиток был оценен по
достоинству, отсюда он вышел на мировую арену.
Именно китайскому языку он обязан своим названием. Китайское "ча"
означает "молодой листочек". В древнекитайском трактате
отмечается, что чай " усиливает дух, смягчает сердце, удаляет
усталость, не дозволяет поселиться лености, облегчает и освежает
тело".
В Европу первые сведения о чае пришли в конце XVI в. В России же
первыми вкус чая узнали жители Сибири: туда он проник из
Монголии.
В СССР в 1918 году был издан специальный декрет о чае, он
регулировал цены и правила торговли. В стакане правильно
заваренного чая присутствуют почти все группы витаминов: А
(важный для зрения), В1 (способствует нормальному
функционированию нервной системы и регулирующий деятельность
желез внутренней секреции), В2, снижающий сухость кожи. Витамин
В15 препятствует развитию дерматитов и улучшает усвоение
питательных веществ. Витамина С в свежем чайном листе в 4 раза
больше, чем в соке лимона и апельсина! При фабричной обработке,
правда, часть его теряется. В зеленом и желтом чае аскорбиновой
кислоты в 10 раз больше, чем в черном.
Но основным витамином чая является витамин Р. По содержанию
витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире. Он
помогает усвоению витамина С, а также укрепляет стенки
кровеносных сосудов. Витамин К способствует образованию в печени
протромбина, необходимого для поддержания нормальной
свертываемости крови. Тонизирующим эффектом чай обязан
присутствию в нем кофеина (теина). Кроме кофеина, есть в чае
теобромин, и теофилин, способствующий роасшир5нию сосудов.
В чае ученые насчитывают около 300 веществ, большинство из
которых весьма полезны для здоровья. Есть множество рецептов
заварки чая. Сначала об общих правилах. Заварочный чайник
предварительно подогревают. На 1 чашку напитка берут 1 чайную
ложку листьев. Прежде, чем заварить чай, нужно довести воду до
кипения.
Если вы хотите добиться стимулирующего эффекта, заваренный чай
должен настаиваться не более 4 минут. Затем в воде начинают
растворяться дубильные вещества чая, которые тормозят действие
кофеина. Если же у вас расстроился желудок, чай нужно настаивать
10 минут: за это время заварка обретет целебные свойства. В любом
случае чай нужно употребить в течении четверти часа после
заваривания. Оставлять на несколько часов, а тем более на другой
день - нельзя.
Существует множество напитков с использованием чая.
Грог. В стакане свежезаваренного крепкого чая растворяется сахар
(по вкусу), добавляется чайная ложка коньяка и столовая - рома.
Пьется горячим.
Чайный бальзам "Согревающий". К 10 частям черного чая добавляют 2
части травы зверобоя, 2 части листьев мяты, по 1 части листьев
чабреца и корня валерианы".
Ничего, в общем-то, нового, но интересно.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
