|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При нарезании мягких сыров нож следует
смачивать горячей водой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА ТУШЕНЫЕ С РИСОМ
Продукты: 1 кг окорочков 1,5 стакана риса 4 стакана бульона или
воды 1-2 лавровых листа 6-7 горошин черного перца 2 средних
луковицы соль и зелень по вкусу. Куриные окорочка нарубить на
небольшие кусочки вместе с косточками, посолить, поперчить и
обжарить до румяной корочки на смеси растительного масла и
вытопленного из жировых прослоек окорочков жира. Обжаренные
кусочки окорочков сложить в казанок или гусятницу. На сковороду,
где жарилось мясо, налить немного кипятка, слегка подсолить,
прогреть до кипения и вылить получившуюся заливку на кусочки
мяса. Отдельно на растительном масле пассеровать мелко нарезанный
лук. В нескольких водах промыть тщательно перебранный рис.
Протушить кусочки окорочков 3-5 минут, положить на них рис, лук и
залить кипящим бульоном или водой, добавив специи и кусочек
сливочного масла. Попробовать на соль. Закрыть посуду крышкой и
тушить, пока рис не впитает в себя всю воду. Не перемешивать до
полной готовности риса.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
