|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Подмороженный картофель для жарки во фритюре не годится, так как он быстро
потемнеет и будет невкусным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ЛЕПЕШКИ СО ШКВАРКАМИ
Мука - 600 г, свиные шкварки - 300 г, 3 яйца, белое вино - 100
мл, пивные дрожжи - 30 г, соль и перец по вкусу.
Из муки (500 г), яиц, вина, соли, перца и разведенных теплой
водой дрожжей замесить крутое тесто. Шкварки пропустить через
мясорубку и добавить в тесто, тщательно вымесить его и оставить
на 15 минут. Тонко раскатать тесто, сложить вчетверо, опять
раскатать, повторив операцию 3 раза, через каждые 6 минут. В
последний раз раскатать тесто листом толщиной в 2-3 см, из
которого нарезать круглой формой или стаканом лепешки, уложить их
на противень и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы
подошли. Когда лепешки подойдут, смазать их взбитым яйцом и
выпечь на умеренном огне, пока зарумянятся.
Подавать в горячем или холодном виде.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
