|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Крупные соленые или маринованные огурцы не подавайте к столу целиком, непременно
нарежьте их неширокими полосками.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
КОЛБАСА "ЧАБА"
Мякоть говядины - 1, 5 кг, мякоть телятины - 3, 5 кг, мякоть
свинины - 2, 5 кг, сало - 2, 5 кг, перец - 10 г, чеснок - 20 г,
красный молотый перец - 20 г, соль - 25 г, тмин - 7 г, селитра-1,
5 г, тонкие свиные кишки.
Тщательно промыть кишки и оставить в холодной воде.
Не очень жирную телятину пропустить через мясорубку с мелким
ситом и вымесить (в течение 5 минут) с рассолом из воды (1 л),
соли и селитры, выложить в формы (слоем в 15см, не больше) и
поставить в холодильник на 16 часов. Смешать выдержанный на
холоде фарш со специями и пропущенными через мясорубку (с крупным
ситом) свининой и салом. Наполнить кишки фаршем, перекручивая их
через каждые 20-25 см. Коптить сначала при температуре в 45°-75°
в течение 25 минут, затем на теплом дыму при температуре 75°-95°
С еще 20-25 минут, до получения колбасками кирпично-красного
цвета. После копчения колбасу сварить в воде, не доводя до
кипения (90°-95°) в течение 30-40 минут. Сваренную колбасу снова
коптить на холодном дыму 12 часов.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
