|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Взбитые сливки прокисают особенно быстро, поэтому
их нужно хранить при температуре не выше 4°.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
УТКА ЖАРЕНАЯ, С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
1 утка, крупная фасоль - 400 г, репчатый лук - 2 головки, коренья
- 100 г, 1 лавровый лист, чабер - 2 г, томатная паста- 1
столовая ложка, мука-1.5 столовых ложки, растительное масло (или
свиной жир) - 250 мл, мясной бульон - 2 стакана, копченая корейка
- 60 г, 2 баклажана, красное вино - 1 стакан, соль и перец по
вкусу.
Обработанную вымытую утку посолить, поперчить и поджарить (около
30 минут) в сливочном масле вместе с нарезанными ломтиками
кореньями и луком, добавив немного воды. Переложить утку в другую
посуду, а в оставшиеся овощи добавить муку, развести бульоном и
вином, прокипятить 15 минут и процедить.
Вымытые баклажаны нарезать ломтиками, посолить, дать стечь (10
минут) и обжарить в разогретом масле каждый ломтик с обеих
сторон.
Перебранную и промытую крупную фасоль залить холодной водой,
прокипятить 10 минут, слить воду, снова залить холодной водой,
положить в кастрюлю копченую корейку и варить приблизительно 2
часа.
Мелко нарезанный лук спассеровать в масле (100 мл), добавить
томатную пасту и заправить сваренную фасоль, положить соль,
перец, лавровый лист, чабер, прокипятить несколько минут и
выложить на блюдо.
Утку разрезать на порционные куски, уложить на фасоль, выложив по
краям блюда поджаренные баклажаны.
Соус подавать горячим, в соуснике.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
