|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Перед обжариванием печенку можно
нашпиговать чесноком. Для этого
концом узкого ножа в каждом куске
нужно сделать несколько прорезов,
в которые вложить по дольке чеснока.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ПУДИНГ ИЗ ГОВЯЖЬИХ МОЗГОВ
Мозги - 700 г, репчатый лук - 1 головка, 1 морковь, 1/2
сельдерея, мускатный орех - 2 г, винный уксус - 1 столовая ложка,
1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу.
Для соуса: мука-2 столовые ложки, молоко-300мл, сливочное масло -
50 г, тертый сыр (пармезан) - 4 столовые ложки, 4 яйца.
Мозги приготовить и сварить, как для панированных мозгов.
Приготовить соус следующим образом: в кипящее молоко положить
соль и смешанную с частью сливочного масла муку, уварить на
умеренном огне 25 минут, все время помешивая. Соус должен быть
густым.
Половину сваренных мозгов протереть через сито и смешать с
приготовленным белым соусом, положив соль, перец, порошок
мускатного ореха и, не снимая с огня, добавить 4 столовые ложки
тертого сыра, тщательно перемешать. Снять соус с огня, немного
остудить, влить 4 сырых желтка и тщательно размешать, затем
осторожно ввести взбитые в пену белки.
В смазанный маслом сотейник выложить мозги, залить соусом,
посыпать тертым сыром и поставить на водяной бане в духовку на
30-40 минут.
Подавать на стол немедленно.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
