|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рыбу удобно чистить
обыкновенной теркой под несильной струёй воды.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
СУФЛЕ ИЗ СЫРА И ВЕТЧИНЫ
15 г натертого пармезана или другого острого сыра 60 г
сливочного масла 1 маленькая луковица, мелко нарезать 60 г
пшеничной муки 1 стакан молока.
4 яйца (белки и желтки отдельно) 175 г ветчины, мелко нарезать
120 г сыра чеддер, натереть молотый черный перец
Разогреть духовку до 200° С.
Смазать форму и обсыпать пармезаном.
Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета.
Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко.
Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовить
еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегка
охладиться.
В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра
чеддер и немного молотого черного перца.
Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и
небольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и
посыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25
минут, пока суфле не поднимется и не застынет.
Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
