|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жесткое мясо можно сделать мягче несколькими способами.
Можно положить в суп или жаркое хорошо
вымытую пробку из пробкового дерева или питьевую соду.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
КУРИЦА С ВИНОМ И ГРИБАМИ
2 столовые ложки оливкового масла 4 куриные ножки, по 250 г
каждая, очистить от кожи 1/4 чайной ложки соли молотый черный
перец 1 крупная луковица, нарезать 250 г свежих мелких грибов,
разрезать на половинки 2 зубчика чеснока, измельчить 400 г
консервированных томатов 120 мл протертых свежих помидоров 50 мл
красного вина 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона 120 г маслин
без косточек 100 г лапши
Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле
обжарить куриные ножки, по 2 за один раз, на сильном огне до
образования золотистой корочки. Переложить их на тарелку,
посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю лук и пассеровать на
умеренном огне в течение 5 минут. Положить грибы и чеснок,
готовить еще 3 минуты. Затем добавить консервированные томаты,
протертые помидоры, вино, эстрагон и маслины. Положить ножки в
кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под
крышкой 15 минут. Снова довести до кипения и добавить лапшу.
Тушить на слабом огне 8-10 минут до готовности лапши и курицы.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
