|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рубцы закладывают в холодную воду, добавляют коренья,
соль, лавровый лист, перец горошком и варят при
слабом кипении до мягкости (4- 5 часов).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Винегрет с горчичной заправкой
Свекла 50 г, картофель 50 г, морковь 30 г, огурцы соленые 30 г,
капуста квашеная 40 г, лук репчатый или зеленый 30 г, зелень 10 г,
масло растительное 300 г, уксус 3% 50 г, желток 3 шт., горчица
готовая 50 г, сахар 50 г, соль 20 г, перец 2 г.
Винегрет - старинное русское блюдо. Во многих странах он
известен как *русский салат*. Для его приготовления сначала
необходимо подготовить овощи: Свеклу моют, срезают тонкие
корешки и остаток стебля (*головку*). После этого кладут в
кастрюлю, заливают холодной водой и варят без соли до
готовности. Охлаждают свеклу под струей холодной воды, при этом
свекла размягчается. Морковь зачищают (срезают тонкие корешки
и ботву), моют и варят без соли. Картофель моют и варят в
подсоленной воде, затем воду сливают, а картофель охлаждают.
Свеклу нарезают мелкими кубиками и заправляют растительным
маслом, чтобы она не закрасила остальные овощи. Морковь и
картофель очищают и нарезают мелкими кубиками. Если соленые
огурцы имеют грубую кожицу и крупные семена, то их
предварительно очищают, вырезают семена и нарезают мелким
кубиком. Квашеную капусту перебирают и крупные куски шинкуют.
Лук очищают и мелко шинкуют. Чтобы лук не раздражал глаза, нож
можно смочить водой. Затем все овощи соединяют, добавляют
заправку, соль и перец
по вкусу.
Заправка для винегрета уксусная : уксус 3% 500, масло
растительное 500, сахар 40, перец 2, соль 20. В уксус кладут сахар,
соль, молотый перец, вливают растительное масло и тщательно
размешивают.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
