|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Крупную дичь надо обернуть полоскам:!
сала или шпиговать им. Остальную дичь
жарят в собственном жире с добавлением
растительного масла, где предварительно
обжарен лук.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа)
1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры 1 ч. л.
толченых семян кардамона 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры 2 1/3
стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта 1/2
стакана (85 г) мелкой манной крупы 1/4 ч. л. соли 1/4 ч. л.
пекарского порошка (соды).
Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске
масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте
до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной
крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги.
(Если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие
ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно
вымесите руками, чтобы получилось тесто. (Приготовление теста с
использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и,
вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой
скорости.) Спрессуйте тесто в прямоугольник 20 на 25 см на сухом
противне. Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и
проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см.
Выпекайте в течении часа до бледно-золотистого (не кричневого!)
цвета. Охлаждайте на противне в течении 10 мин. Осторожно
разрежьте по намеченным линиям. (Если вы хотите посыпать
печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из
духовки.)
Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные
печенья. Если хотите, добавьте к тесту четверть стакана
размельченных кешью, миндаля, фисташек или грецких орехов,
либо 3 ст. л. пюре из яблок, вишен или манго. На сколько порций:
24.Время приготовления 1 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
