|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Горчицу можно сделать более пряной,
добавляя в нее гвоздику, корицу и белое
вино.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Свадебный торт
Бисквит. Приготовить отдельно бисквитную массу для трех коржей.
Взять 7 яиц, отделить белки от желтков, желтки взбить в белую
пену с 5 ст. ложками теплой воды и 125 г сахара. Просеять 150 г
муки, добавить 1 неполную ч. ложку разрыхлителя и 50 г крахмала.
Взбить белки в крепкую пену, добавив 50 г сахара.
Взбитые белки и мучную смесь постепенно смешать с желтковым
кремом.
Бисквитную массу для одного коржа вылить в форму (30 х 25),
смазанную маслом и обсыпанную мукой, разровнять. Коржи выпекать
по очереди около 50 мин. в духовке, разогретой предварительно.
(Если есть две формы, можно одновременно выпекать два коржа).
Коржи поставить остывать на ночь.
Изготовить из бумаги шаблоны для облаков. Положить рядом два
бисквитных коржа, наложить маленький и большой шаблон, вырезать
облака. Из третьего коржа вырезать среднее облако. Сбрызнуть
бисквитные облака вишневой водкой (10 ст. ложек). Подогреть 720
мл абрикосового джема и пропустить через сито.
Смазать верх облаков джемом и наложить друг на друга. Еще раз
промазать поверхность бисквита джемом.
Крем. 600 г сливочного масла взбить в пену. Добавить 250 г
просеянной сахарной пудры и содержимое 2 пакетиков ванильного
сахара. Постепенно добавлять, продолжая взбивать, 8 желтков и 2
ст. ложки вишневой водки. Торт смазать кремом.
Украшение: Приготовить марципановую массу. Для этого накануне
приготовления обдать кипятком 100 г миндаля, просушить,
пропустить через мясорубку, тщательно вымесить с 80 г сахарной
пудры, 1/2 белка и 1 ч. ложкой ликера и поставить на 24 часа в
холодное место. Затем марципановую массу еще раз вымесить со 150
г сахарной пудры. Часть марципана окрасить пищевым красителем.
Слепить из марципана "жениха" и "невесту". 50 г сахарной пудры
смешать с 15 г какао и небольшим количеством горячей воды,
смазать этой смесью фрак и шляпу "жениха". Из оставшегося
марципана вырезать небольшие звездочки. Посадить "жениха" и
"невесту" на верхнее облако. Украсить облака звездами, цветным
сахаром и сахарными шариками.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
